ネギは主役になれる

ネギは主役になれる

ネギをどう思いますか?辛くて独特の臭みがあるネギは嫌いという人も多いでしょう。使われている料理を考えてみても、主役というよりは脇役の食材といった印象ですが、風邪初期症状、疲労回復、高血圧、糖尿病の予防、不眠解消、精神安定等々、色々な効果のある野菜でもあります。

 

そんなネギが私は大好きです。野菜の中ではネギ類が最も好きです。そしてオニオンスライスやオニオンリングのように、ネギそのものを食べる料理が好きなのです。皆さんには理解しがたいでしょうが、長ネギを細かく刻んでご飯にかけて食べる位、大好きなのです。しかし、人と会わなければいけない時は、ネギ好きを我慢しなければなりません。なぜなら、ネギ類は食後にものすごい口臭を放つからです。

 

これほどネギが好きな理由が自分でもよく解りません。私は確かに高血圧で、糖尿病予備軍で、夜もよく眠れない、精神的に不安定な所がある人間ですが、決して身体のために無理をして食べているのではありません。ただ美味しいと感じるから食べているのです。サラダで食べたときのシャキシャキ感や、煮込んだ時の甘味など、もうたまりません。

 

ネギは季節や料理を問わず、何にでも合う野菜ですので、ネギが主役となる料理がもっと普及して欲しいと心から願います。